Pollo Affumicato con Salsa Romesco

🍗 Pollo affumicato al barril

Niente come quell'odore di brace che annuncia che qualcosa di incredibile sta cucinando. Questo pollo affumicato al barril è una di quelle ricette che sorprendono per la sua semplicità e per il risultato spettacolare.
Perfetta da condividere con gli amici, per un pasto all'aperto o anche a casa — perché con il tuo Barril de Humo Barriles, non ti serve altro per cucinare come un professionista! 🔥

⏱️ Tempo totale: 2 ore

👨🍳 Difficoltà: Facile
🥩 Porzioni: 4–5

🧂 Ingredienti

• 1 pollo intero (circa 1.5 kg)
• Sale e pepe q.b.
• 2 cucchiai di olio d'oliva
• 100 ml di salsa romesco fatta in casa 🍅

💡 Puoi preparare la tua salsa romesco con pomodori, peperoni, mandorle, aglio e un filo d'aceto. Le darà un incredibile tocco mediterraneo!

🔥 Preparazione passo a passo

1️⃣ Condisci il pollo
Ungi il pollo con sale, pepe e olio d'oliva. Assicurati di coprirlo bene sia all'interno che all'esterno per renderlo succoso e pieno di sapore.

2️⃣ Prepara il tuo barril
Posiziona una base di carta stagnola, il posacenere (o paellera) e sopra gli accendifuoco. Aggiungi le bricchette o il carbone vegetale e un po' di alcol nel posacenere.
Accendi la brace e lasciala prendere forza.

3️⃣ Preriscalda il barril
Copri il barril e lascialo raggiungere una temperatura tra 150°C e 180°C per circa 10-15 minuti.

4️⃣ Cuoci il pollo
Appendere il pollo all'interno del barril e lascialo cuocere lentamente per 1 ora e 30 minuti.
👉 Non muoverlo troppo: il segreto sta nel calore avvolgente del barril.

5️⃣ Spennella con romesco
Negli ultimi 15 minuti, apri il barril e spennella il pollo con la salsa romesco. Si caramellerà un po' e gli darà quel colore dorato irresistibile.

6️⃣ Lascia riposare e gusta
Prima di servire, lascia riposare il pollo per circa 10 minuti. Questo permette ai succhi di assestarsi e renderà la carne ancora più tenera.

💡 Consigli Humo Barriles

• Puoi aggiungere un rametto di rosmarino o timo all'interno del barril per un aroma più intenso.
• Se ti piace un tocco più affumicato, aggiungi dei pezzi di legno di leccio o melo.

🔥 Humo Barriles consiglia

Non c'è un piano migliore che condividere una ricetta così con i tuoi cari.
Raccontaci come ti è venuto il tuo pollo affumicato e tagga @HumoBarriles.eu su Instagram 🍗

📹 E se preferisci vederlo in azione, sul nostro Instagram troverai il video esplicativo passo dopo passo.

Non hai ancora il tuo barril? Scopri il tuo qui e inizia a cucinare con quel sapore inconfondibile.