Il barile barbecue — anche conosciuto come barile affumicatore o smoke grill — è un dispositivo metallico a forma di tamburo che permette di cuocere carni, verdure e pesce a fuoco lento attraverso un sistema di cottura verticale. Grazie al suo design chiuso e alla posizione sospesa degli alimenti, si ottiene una cottura uniforme, senza contatto diretto con le fiamme e con un risultato più succulento e ricco di sapore.
Questo sistema, ispirato a tecniche tradizionali colombiane, riduce il fumo visibile e la perdita di liquidi dagli alimenti, conservando meglio i loro succhi naturali. Inoltre, richiede fino al 60% in meno di carbone rispetto a un barbecue convenzionale.
