Panino di Chivito al Barril

🐖 Panino di Capretto al Barile

Il barile medio è perfetto per preparare questa ricetta completa, dove la protagonista è la coppa di maiale: succosa, con quel tocco affumicato e un equilibrio perfetto tra grasso e sapore.
Ideale da gustare in un panino all'americana, con pane croccante, bacon, formaggio e maionese.

⏱️ Tempo totale: 1 ora e 30 minuti

👨🍳 Difficoltà: Facile
🍽️ Porzioni: 4

🧂 Ingredienti

• 1 kg di coppa di maiale
• 1 baguette grande o 4 panini individuali
• 4 fette di bacon
• Formaggio gouda a piacere
• Lattuga e pomodoro freschi
• Maionese
• Olio extra vergine d'oliva
• Spezie: paprika (paprica dolce), sale e aglio in polvere

🔥 Preparazione passo dopo passo

1️⃣ Condisci la carne
Mescola la paprika, il sale e l'aglio in polvere.
Ungi bene la coppa di maiale su tutti i lati e lascia riposare per 10 minuti.

2️⃣ Prepara il barile medio
Posiziona la carta stagnola, la griglia (paellero), gli accendifuoco e le bricchette o carbone vegetale.
Aggiungi un po' di alcol nella griglia, accendi le braci e incorpora legno di noce o quercia per un aroma affumicato.

3️⃣ Cuoci la coppa
Preriscalda il barile a 180°C per 10–15 minuti.
Metti la coppa sulla griglia e cuocila per 1 ora e 15 minuti, girandola a metà del tempo in modo che si dori su entrambi i lati.

4️⃣ Tosta il pane e il bacon
Quando la carne è pronta, approfitta del calore del barile:

• Tosta il pane baguette per 5 minuti a 180°C.

• Cuoci il bacon su un vassoio o una griglia per 5 minuti, finché non sarà croccante.

5️⃣ Componi il panino
Apri il pane, spalma la maionese, aggiungi lattuga, pomodoro, formaggio gouda, bacon e la carne a fette sottili.
Condisci con un po' di olio d'oliva per dare lucentezza e sapore.

💡 Consigli Humo Barriles

• Puoi marinare la carne dalla sera prima per un sapore più intenso.
• Aggiungi cipolla caramellata o senape antica se desideri un tocco gourmet.
• Usa pane rustico o tipo ciabatta per una consistenza più croccante.

🔥 Humo Barriles consiglia

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