Pollo Ahumado con Salsa Romesco

🍗 Pollo ahumado al barril

Nada como ese olor a brasas que anuncia que algo increíble se está cocinando. Este pollo ahumado al barril es una de esas recetas que sorprenden por lo sencilla que es, y lo espectacular que queda.
Perfecta para compartir con amigos, en una comida al aire libre o incluso en casa — porque con tu Barril de Humo Barriles, ¡no necesitas más para cocinar como un pro! 🔥

⏱️ Tiempo total: 2 horas

👨🍳 Dificultad: Fácil
🥩 Porciones: 4–5

🧂 Ingredientes

• 1 pollo entero (aprox. 1.5 kg)
• Sal y pimienta al gusto
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 100 ml de salsa romesco casera 🍅

💡 Puedes preparar tu propia salsa romesco con tomate, pimientos, almendras, ajo y un chorrito de vinagre. ¡Le da un toque mediterráneo increíble!

🔥 Preparación paso a paso

1️⃣ Sazona el pollo
Unta el pollo con sal, pimienta y aceite de oliva. Asegúrate de cubrirlo bien por dentro y por fuera para que quede jugoso y lleno de sabor.

2️⃣ Prepara tu barril
Coloca una base de papel aluminio, el cenicero (o paellero) y encima los iniciadores. Agrega las briquetas o carbón vegetal y un poco de alcohol en el cenicero.
Enciende las brasas y deja que tomen fuerza.

3️⃣ Precalienta el barril
Tapa el barril y deja que alcance temperatura entre 150°C y 180°C durante unos 10–15 minutos.

4️⃣ Cocina el pollo
Cuelga el pollo dentro del barril y deja que se cocine lentamente durante 1 hora y 30 minutos.
👉 No lo muevas demasiado: el secreto está en el calor envolvente del barril.

5️⃣ Barniza con romesco
En los últimos 15 minutos, abre el barril y pincela el pollo con la salsa romesco. Se caramelizará un poco y le dará ese color dorado irresistible.

6️⃣ Deja reposar y disfruta
Antes de servir, deja reposar el pollo unos 10 minutos. Esto permite que los jugos se asienten y quede aún más tierno.

💡 Tips Humo Barriles

• Puedes añadir una ramita de romero o tomillo dentro del barril para un aroma más intenso.
• Si te gusta el toque más ahumado, añade unos trozos de madera de encina o manzano.

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No hay mejor plan que compartir una receta así con los tuyos.
Cuéntanos cómo te quedó tu pollo ahumado y etiqueta a @HumoBarriles.eu en Instagram 🍗

📹 Y si prefieres verlo en acción, en nuestro Instagram encontrarás el vídeo explicativo paso a paso.

¿Aún no tienes tu barril? Descubre el tuyo aquí y empieza a cocinar con ese sabor inconfundible.